Ingrediënten (voor 4 personen):

• 100 g silken tofu (of zijdetofu genoemd)
• 2 pastinaken
• een hand basilicumblaadjes
• 1 el mosterd
• enkele peterselieblaadjes
• enkele snoeptomaatjes

Bereidingswijze:

Snij de blok tofu in kleine blokjes.
Schil de pastinaken, snij ze in kleine blokjes en kook ze goed gaar.
Doe de tofublokjes samen met de pastinaakblokjes, de basilicumblaadjes en de mosterd in een blender en mix het geheel tot een gladde massa.
Besmeer hiermee je brood en werk af met tomatenblokjes en peterselie.
Laat het smaken!