Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 g verse veenbessen
• 2 g agar-agar
• 125g Tagatesse zoetstof
• 4 zoete appels type Jonagold

Bereidingswijze:

Was en kuis de veenbessen en sij ze midden door.
Doe dit in een kookpot samen met de Tagatesse en de agar-agar en laat dit op een laag vuurtje sudderen.
Laat het geheel een half uurtje doorkoken.
Schil de appels, verwijder het klokhuis m.b.v. een appelboor en zet de appels gedurende enkele minuutjes in de microgolf.
Schik de appels op vier bordjes en overgiet ze met de veenbessencompote.
Dit is heerlijk bij wildgerechten zoals fazant, hazerug, ree, everzwijn, ...