Speculaaswafels

speculaaswafels

Ingrediënten (voor 24 wafels):

  • 350 g speltmeel
  • 150 g speltbloem
  • 4 el bakpoeder
  • 2 el zoetstof naar keuze
  • 4 eieren
  • 700 ml soyamelk natuur
  • 250 g mispelmoes (of appelmoes)
  • 4 zakjes Canderel vanilla
  • 50 g margarine met gezonde vetzuursamenstelling

Bereidingswijze:

Doe de bloem, het bakpoeder, de zoetstof en de Canderel vanilla in een grote kom en roer goed door elkaar.
Splits de eieren in eigeel en eiwit.
Voeg de eigelen bij het beslag.
Voeg de melk toe en roer onder mekaar.
Voeg de mispelmoes toe en roer tot een mooi geheel.
Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig onder het beslag.
Laat het deeg nog 15 minuten rusten.
Vet je wafelijzer lichtjes in en bak de wafels in een heet wafelijzer (2 à 3 minuten per wafel).

klok

Bekijk hier mijn consultatie-uren