Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 g erwtjes
• 3 paksoi’s
• 600 g aardappelen
• een scheutje halfvolle melk
• peper, zout en nootmuskaat
• 4 pangasiusfilets
• 2 el vloeibare margarine
• viskruiden
• paprikasaus

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en laat ze gaarkoken.
Voeg een scheutje melk toe, peper, zout en nootmuskaat en stamp het geheel tot puree.
Laat de erwten beetgaar koken.
Was de paksoi, snij in groffe stukken en kook eveneens beetgaar.
Meng de erwtjes en de paksoi onder de puree.
Kruid de pangasiusfilets met de viskruiden en bak ze gaar in een pan met weinig vetstof.
Dien de pangasiusfilets op met de puree en de paprikasaus.
Laat het smaken!