Ingrediënten (voor 70 stuks):

• 250 g speltbloem
• 1 zakje bakpoeder
• 125 g Sukrin Gold (bruine suiker zoetstof)
• 2 el speculaaskruiden
• een mespuntje zout
• 100 g gezonde vloeibare margarine
• 2 el amandelmelk
• 1 wit van ei

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng alle droge ingrediënten (speltbloem, bakpoeder, Sukrin Gold, speculaaskruiden en zout) in een mengkom.
Voeg de vloeibare margarine, de amandelmelk en het wit van ei toe en kneed dit met de hand tot een stevige bal.
Draai nu kleine balletjes ter grootte van een dikke knikker en verdeel ze over een bakplaat.
Laat ze 25 minuten bakken in een oven van 175°C.
Haal ze uit de oven en laat ze 30 minuten afkoelen tot ze krokant worden voor er van te smullen!