Knolseldersoep

knolseldersoep

Ingrediënten (voor 1,5 liter):

  • 1 dikke ui
  • 1 preiwit
  • 1 knolselder
  • 2 appels
  • 1 citroen
  • 2 vetarme groentenbouillonblokjes
  • takje peterselie
  • 1,5 liter water

Bereidingswijze:

Breng 1,5 liter water aan de kook met 2 vetarme groentenbouillonblokjes.
Pel de ui en snij deze fijn.
Was de prei en snij het wit van de prei in ringen.
Schil de knolselder, snij een citroen in 2 en wrijf de knolselder in met de citroen om de witte kleur te behouden.
Snij vervolgens de knolselder in kleine blokjes.
Doe de ui, de preiringen en knolselderblokjes in de bouillon en laat gedurende 20 minuten doorkoken en mix het geheel.
Schil de appel, snij in kleine blokjes en verdeel de appelblokjes over 6 soepkommetjes.
Verdeel de knolseldersoep over de soepkommetjes en werk af met fijngehakte peterselie.

klok

Bekijk hier mijn consultatie-uren