Gevulde courgette met rijst

gemberthee

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 kleine ronde courgetten
  • spaghettisaus zonder gehakt voor 4 personen
  • nasi goreng voor 4 personen
  • 4 kipfilets
  • 1 rode paprika
  • 1 dikke ui
  • 4 satéprikkers
  • kippekruiden
  • een beetje gezonde margarine

Bereidingswijze:

Was de courgetten en snij het hoedje met het steeltje er vanaf.
Hol de courgette uit met een lepel of pomme parisiënnemesje.
Zet de uitgeholde courgetten samen met het uitgehaalde vruchtvlees gedurende 15 minuten in de microgolf op 750 Watt tot deze gaar zijn.
Uitgeholde vruchtvlees kan je in stukken snijden en onder de spaghettisaus mengen.
Snij de kipfilets in stukken.
Was de paprika, verwijder het steeltje en verwijder de zaadlijsten en de zaadjes.
Snij de paprika vervolgens in grote stukken.
Pel de ui en snij eveneens in grote stukken.
Rijg vervolgens aan de satéprikker: een kippeblokje, een paprikastukje, een uistukje, opnieuw een kippeblokje ... enz. tot de saté vol is.
Kruid de kipsaté met kippekruiden en bak deze gaar in de pan met een beetje vetstof.
Schik op 4 borden: de nasi goreng, een kippesaté, een uitgeholde courgette gevuld met spaghettisaus.
Zet het kroontje opnieuw op de courget en dien op.
Laat het smaken!

klok

Bekijk hier mijn consultatie-uren